自制珍珠奶茶

材料

珍珠木薯淀粉50g,沸水50g,红糖10g

奶茶红茶5g,淡奶60g,淡奶20g,速溶咖啡10g,方糖3块,水300ml

做法

1、准备好所有材料。

2、(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。

3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中,把红糖水倒入木薯淀粉中。(倒一点糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一点一点倒,干了加糖水,湿了加木薯淀粉,自行调整)

4、重复操作,直至用手可以捏成面团。

5、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

6、烧开一锅水,将珍珠倒进锅中煮20分钟。

7、煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟。

8、准备一碗凉水;焖好之后,将珍珠捞出倒进凉水里,这样珍珠才会Q弹。

9、(制作奶茶)将300ml水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。

10、将红茶水过筛至另外一个容器中。

11、将50ml沸水倒入咖啡中,再加入方糖,用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。

12、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,用手动打蛋器搅拌均匀。

13、将奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。

14、把珍珠捞出来倒入奶茶里。

15、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可。

16、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。

17、插上吸管即可饮用。

(创建于2016-08-06)

关键词

自制珍珠奶茶  珍珠  自制  

珍珠奶茶制作
奶茶的做法

小知识

相关食物