豆沙面包

材料

高筋面200g、牛奶110g、酵母3g、、鸡蛋15g、奶粉8g、盐2g、黄油20g、细糖30g、豆沙200g、白芝麻少许

做法

1.将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min。

2.加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。

3.当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速。

4.打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可。

5.取出面团平均分成等量的四份,滚圆,松弛15min。

6.将面团压成薄片,包入40-50g的豆沙。

7.擀制成长20cm的薄片,在一侧划出数刀,不划透。

8.翻过来,刀口朝下,卷起成条,一段将另一端抱起,成一个环形状。

9.接口朝下 码入烤盘,醒发60min,刷蛋液、撒芝麻。

小诀窍

烤箱设定温度:快热档173度 预热10分钟 烤制12-15分钟

(创建于2016-07-27)

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