腊肠煲仔饭

材料

【原料】大米100克,腊肠2根,鸡蛋1个,油菜4根

【辅料】胡椒1/2茶匙,酱油1茶匙,白糖1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,盐、食用油各适量

做法

1、将大米淘洗干净后放入砂锅中,按1:1的比例加入清水浸泡半个小时;

2、在大米中加入少量的油和盐,调大火,盖上锅盖煮饭;

3、水烧开之后转成小火,继续煮至米饭成8分熟;

4、腊肠切成薄片摆在米饭上,再打入鸡蛋;

5、将蚝油、胡椒粉、白糖、酱油和适量水调成汁浇到饭上,上盖用小火继续煮5-10分钟;

6、另起锅烧开水,加入少许油,放入油菜焯烫至变色后捞出;

7、煲仔饭煮好后关火,摆入焯好水的青菜即可享用。

小诀窍

1、油菜焯烫时加少许的油可以保持色泽翠绿,口感也变得会更好。

2、煮米饭的时候,加入少量的油和盐可以让米饭的口感更润泽。

3、水煮开后一定调成小火焖煮,不然米饭会煮糊。

(创建于2016-07-02)

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