春季,养肝正当时——蜜汁凤肝

材料

鸡肝150克,蜂蜜10克,盐2克,淀粉5克,葱花姜丝各适量,香油1勺

做法

1、鸡肝去除肝脏表面的脏东西,洗净,切片。(图1)

2、加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。(图2)

3、把鸡肝码入盘中,表面淋一勺香油。(图3)

4、放入蒸锅中蒸熟,出锅后撒上葱花。(图4)

小诀窍

1、如果不喜欢甜可以减少蜂蜜的用量。

2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

3、烹调时间不能太短,肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

4,春季主升发,宜吃一些生发的食物,如葱姜.蜂蜜润肺,与鸡肝的补肝相结合,即搭配了营养,又能去除鸡肝的苦味.

(创建于2013-03-08)

关键词

养肝  春季,养肝正当时——蜜汁凤肝  蜜汁  
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