私房秘制酱汁牛肉丝

材料

牛肉紫盖肉)500克,陈皮1块,山楂1个,葱段2个,姜片适量,料酒小匙,胡椒适量

做法

1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入上面所有的材料;

2.开火煮,水开后转小火,煮40分钟(九分熟)即可;

3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

小诀窍

1.炖煮牛肉时加山楂,肉质鲜嫩易烂,口感更好。 2.冷水一次加满,盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。

(创建于2014-04-19)

关键词

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