澎松外焦内嫩❤葱花烘蛋❤-家乐福厨神大赛
材料
做法
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1: *青葱切成葱花并将所有食材混匀后,将蛋液打出有点起泡的状态。
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2: *找一个约20公分的平底锅,入油~*油热测试->将一滴蛋液滴入锅内,马上有油炸感,马上变熟浮起即可~(不锈钢锅油多一点好,妈咪用了3-4大匙,不沾锅则量少)
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3: *先开中小火,油热了后倒入蛋液~
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4: *如果油够热,边边的蛋液很快会煎熟澎胀好看唷~
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5: *大概2-3分后,转小火,盖锅让上层蛋液烘熟~
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6: *完成时间,可看个人喜欢蛋的熟度有多少。妈咪烘到表面8-9分熟~
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7: *厉害的人直接翻面,没把握的就像妈咪一样找一个和锅子差不多大的盘子倒扣烘蛋,然后滑回去锅内继续煎热另一面,大概再煎个20-30秒就好噜~这样外面才会焦脆,里面的蛋液也才不会过熟噜~
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8: *灯灯灯~完美的圆形与澎度~刚刚好的软嫩,充满葱香,外皮焦黄,内层鹅黄还带点半熟感的烘蛋~上菜噜!
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9: *厚度与澎松感的葱花蛋!