义式香料烤猪排

材料

"小里肌 1条","盐 1小匙","义式香草(料) 1小匙","辣酱油(worcestershiresauce) 2小匙","蒜头 1颗","红酒 半杯","巴萨米可醋 1小匙","辣酱油 1小匙","黑胡椒粉 1/2小匙","盐 1/4小匙","糖 3/4小匙","太白粉 1/4小匙","水 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 小里肌先从中间切开成两条。去除多余筋膜。

  2. step2

    2: 抹上盐,义式香草粉及辣酱油后,两条里肌挨紧,用绵绳约每隔4公分拉紧绑起。放入塑胶袋,入冷藏室,四个小时以上。可当晚做,隔晚再来煎烤更佳。

  3. step3

    3: 用点油,将两面煎到金黄。※ 烤箱同时预热,200度C,15分钟。

  4. step4

    4: 蒜头从中间对切成两半。煎好的猪排及蒜头入烤盘,入烤箱。200度C,1小时。超过半小时,猪排上盖铝箔纸,防止过焦。

  5. step5

    5: 烤猪排时,作沾酱。沾酱材料全部放入锅中,搅拌ㄧ下,煮滚。试吃ㄧ下,甜咸辣酸调整成自己更爱的味道。可用收汁方式,让酱汁减少到ㄧ半。或用太白粉增稠。

  6. step6

    6: 里面是嫩嫩的口感喔。可将烤熟的蒜头放入沾酱中更棒喔~!

(创建于2016-06-21)

关键词

烤猪排  义式  义式香料  

猪排的做法

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