芋泥布丁鲜奶油蛋糕

材料

"香草戚风蛋糕 8吋,1个","去皮芋头 300g","细砂糖 50g","鲜奶油 1T","鲜奶 5T","盐巴 1小撮","小布丁 3个","动物性鲜奶油 380g","细砂糖 35g","葡萄奇异果苹果等 适量","杏桃果胶 适量"

做法

  1. step1

    1: 芋泥馅芋头蒸熟,趁热压成泥,加入砂糖、盐快速拌匀 (若糖未溶化,可用电锅再蒸一次),加入鲜奶油、鲜奶拌匀;将拌好的芋泥过筛,使口感更细致;筛好放凉备用。。

  2. step2

    2: 布丁馅小布丁3个,切掉黑色焦糖部分,片成1公分片状备用。 鲜奶油鲜奶油、细砂糖放入锅内,隔冰水打至九分发,表面出现纹路时,须放慢速度,以免打太发结块变成奶油。

  3. step3

    3: 装饰水果水果洗净,切好后,涂上一层杏桃果胶备用(可以避免苹果氧化、帮助水果保湿)。

  4. step4

    4: 蛋糕体在戚风蛋糕旁边用巧克力酱画一直线做记号(就算片不整齐,对着记号就OK囉!),第一层涂上鲜奶油放上芋泥馅,对齐记号叠上第二片,涂一层鲜奶油,放好布丁,沿着记号将第三层叠好。

  5. step5

    5: 在蛋糕上涂上厚厚的鲜奶油,表面刮板尽量刮平,侧面用锯齿刮板做出花样,剩下的鲜奶油装入锯齿花嘴挤花袋中,沿着蛋糕圆边挤一圈装饰。

  6. step6

    6: 摆上水果,装饰成喜欢的样子,完成后放入冰箱冰透后即可享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

油蛋  油蛋糕  鲜奶油蛋糕  奶油  鲜奶油  布丁  芋泥  

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