简单料理-辣拌茄子
材料
"茄子 2根","小黄瓜 2根","猪绞肉 150克","酱油 1.5大匙","油膏 0.5大匙","米酒 1大匙","辣椒酱 0.5大匙","水 4大匙","糖 少许","蒜末.葱末 少许","太白粉水 微量","胡椒粉 少许"
做法
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1: 锅内下少许油,先将猪绞肉炒散,在下蒜末葱末爆香,淋上米酒
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2: 再接着下辣椒酱.酱油.油膏.糖,炒匀下水煨一下,起锅前,下胡椒粉然后勾薄芡,起锅完成
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3: 小黄瓜川烫后冰镇,切条状茄子先切条状川烫,茄子要完全压入水中,不要与空气接触,这样烫出来的茄子色泽才会漂亮
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4: 茄子烫软后,冰镇
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5: 将切好的小黄瓜和茄子摆盘,淋上酱汁完成