电锅版甜甜圈

材料

中筋面粉 125g,无盐奶油 15g,糖粉 15g(细砂糖亦可),速发酵母 1.5g,鲜奶 80g,盐 一小撮,蛋黄 半颗

做法

1、面粉+糖粉+酵母粉+盐一起放在小锅或小铁盆;

2、先奶奶分次倒入,用筷子搅拌成散面团;

3、无盐奶油隔水加热融化后也倒入搅拌均匀;

4、将搅拌好的面团揉成球状,盖上微湿的小毛巾,静置室温30分钟,用手指戳无回弹即可;

5、用包鲜膜将面团包住,放在容器内(小锅子之类的)容器口再用包鲜膜封住(容器勿太小.需保留面团发酵的空间);

6、将封好的面团放冷藏.然后就可以去睡觉了!哈哈哈,面团记得放冷藏至少8小时喔;

7、起床后先把面团取出放置室温回温一小时;

8、开始将面团整形成可爱的甜甜圈唷!摆上铺了烘焙纸的蒸盘上(保持些许距离喔);

9、电锅放入面团连同蒸盘,用量米杯装半杯温水摆入(摆着就好不要倒喔!)电锅开关不要按(插头要插)维持保温状态,让面团发酵40分钟;

10、发酵后会变成两倍大,将里面那杯温水取出,记得电锅不必加水,不会有任何水喔;

11、蛋黄+少许的融化无盐奶油搅拌好,再轻轻均匀刷抹在面团上;

12、电锅口先盖上一条干毛巾,再盖上锅盖.按下开关.跳起后闷10分钟再按下,此动作重复4次就完成了(此步骤电锅依旧不必加水)。

(创建于2016-06-29)

关键词

电锅      

甜甜圈制作

小知识

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