红豆薏仁白玉

材料

糯米粉 90g,水 75cc,薏仁 适量,红豆 适量,砂糖 适量

做法

汤圆就用白玉粉或糯米粉搓成团(水要慢慢加以免太多),放到锅子里煮到浮起来再煮个1-2分钟,捞起来放到「常温」的水里冷却(这样才会QQ的)

红豆比较麻烦,因为难煮烂,尤其要破的话真是要煮到天荒地老(所以豆沙真的很费工啊!佩服自己做豆沙的人)。先把红豆泡水一整晚,和薏仁一起拿到电锅里加大概多一半的水蒸软(我会蒸个两次以上,因为一次根本不够)

然后移到锅子里加适量砂糖继续炖煮(如果想吃市面上红豆汤的甜度其实要加超~~级多的糖,自己煮一次就知道红豆汤含糖量多高,很恐怖)。煮到红豆软Q汤头浓稠度都满意就OK囉!

(创建于2016-06-21)

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红豆薏仁  白玉  薏仁  

红豆汤怎么做

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