老面作法
材料
做法
-
1: 将材料全部秤好
-
2: 将水、盐、中筋粉、酵母依序放入面包机里,启动打面团程序搅打15分成团即可
-
3: 将面团取出
-
4: 切割用磅秤秤80g一份
-
5: 装入塑胶袋挤出空气绑紧
-
6: 室温冬天发酵4小时,夏天高温2小时,冷藏发酵12小时
-
7: 今天2015/4/20室温30度发2小时,就有蜂巢出现,我先移置冰箱冷藏备用,冷藏约可放3-5天,用不完的可放冷涷,冷冻可保存3个月