酥脆皮黄金鸡腿排♥轻松简单一次就上手
材料
做法
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1: 将鸡腿肉洗干净后擦干,加入酒类,在肉的那侧撒上海盐,黑胡椒,香料,蒜瓣,醃制10分钟以上至半天都OK 冷锅放入油,鸡皮朝下直接放上鸡腿排 然后开文火(用最小火即可)
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2: 等约7~10分钟左右(视锅子导热度与火的大小) 这时观察鸡肉底部会开始有一条模糊的白线 (下层的肉开始熟会转成白色 上层的生肉还是红色 于是中间会有一条隐约的界线)
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3: 待白线上升到中间时翻面续煎
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4: 待翻面后下层熟肉慢慢产生的白线渐渐上升,直到跟刚刚鸡皮侧的白线衔接上,即可起锅~