酥脆皮黄金鸡腿排♥轻松简单一次就上手

材料

"去骨鸡腿排 一支","白酒米酒 少许","盐黑胡椒义式香料 少许","蒜片 少许"

做法

  1. step1

    1: 将鸡腿肉洗干净后擦干,加入酒类,在肉的那侧撒上海盐,黑胡椒,香料,蒜瓣,醃制10分钟以上至半天都OK 冷锅放入油,鸡皮朝下直接放上鸡腿排 然后开文火(用最小火即可)

  2. step2

    2: 等约7~10分钟左右(视锅子导热度与火的大小) 这时观察鸡肉底部会开始有一条模糊的白线 (下层的肉开始熟会转成白色 上层的生肉还是红色 于是中间会有一条隐约的界线)

  3. step3

    3: 待白线上升到中间时翻面续煎

  4. step4

    4: 待翻面后下层熟肉慢慢产生的白线渐渐上升,直到跟刚刚鸡皮侧的白线衔接上,即可起锅~

(创建于2016-06-21)

关键词

鸡腿排  黄金  脆皮  酥脆  

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