1: 用姜、葱、米酒醃渍鲑鱼、去腥味，约十分钟后抹上盐巴，抹上盐巴约十分钟后即下锅煎（若抹盐太久才下锅鱼肉会变硬）

2: 热油锅，撒上一咪咪盐巴（避免鱼肉沾锅），用中小火煎，两面都煎过后，用筷子测试鱼肉是否粘黏，若不粘黏代表熟了，此时撒上红醋(两面都要)、增加香气

3: 起锅后用辣椒跟葱装饰盛盘，就是一道营养美味的红醋干煎鲑鱼！