鲜蔬炒奶香片-光泉鲜乳

材料

"中筋面粉 200g","鸡蛋 1颗","蒜头 1瓣","香菇 3朵","高丽菜 5/1颗","红萝卜 1小块","培根 2片","光泉鲜乳 50cc","盐巴 2匙","橄榄油 少许","白胡椒 少许","酱油膏 1匙"

做法

  1. step1

    1: 将中筋面粉200g和一颗鸡蛋放入盆里,加入一匙的盐巴。

  2. step2

    2: 以分次加入的方式将光泉鲜乳徐徐加入面粉内,利用光泉鲜乳代替水份,就能让我们摄取更多的鲜乳营养。(这个比例请大家稍加注意,不一定刚好50cc,要依照当时面团的柔软度决定。)

  3. step3

    3: 将面团揉到三光(手光、面团光、盆光),面团的软度大抵像耳垂的柔软度即可。

  4. step4

    4: 煮一锅开水,取小块面团拉出薄片云朵形状,依序放入水中煮,间中要点水三次,让云片煮熟捞起。(点水是指水大开,滚得即将溢出的时候,补注冷水。这个动作可以避免热水溢出,也可以避免持续滚水让云片外糊内不熟,是煮云片的关键动作,请大家要多加注意。)

  5. step5

    5: 蒜头去膜切成末。热锅,入少许橄榄油,放入蒜末。

  6. step6

    6: 香菇洗净切成片,放入锅内拌炒。

  7. step7

    7: 红萝卜去外皮切丝备用;高丽菜洗净切细丝备用;将红萝卜丝和高丽菜丝放入锅内拌炒。

  8. step8

    8: 培根片切细条状,放入锅内拌炒。再加入一匙的盐巴调味。

  9. step9

    9: 加入煮好的云片继续拌炒。(如果锅子过热,可以加入少许煮云片的水,就可以减少沾锅状况。)

  10. step10

    10: 加入一匙的酱油膏拌炒。

  11. step11

    11: 加入少许胡椒粉调味。

  12. step12

    12: 好料上桌喽~

(创建于2016-06-21)

关键词

奶香片  炒奶  鲜乳  香片  奶香  鲜蔬  

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