酒香葡式蛋塔

材料

"鲜奶 110克","动物性鲜奶油 110克","市售葡式塔皮 半条","砂糖 45克","鸡蛋 2颗","兰姆酒 7克"

做法

  1. step1

    1: 先将鲜奶、鲜奶油及砂糖,放入钢盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)。

  2. step2

    2: 待做法1凉后,加入鸡蛋搅拌均匀,用泸网过泸,加入兰姆酒备用。 这次用的塔皮是这一种,可以做20个塔皮。

  3. step3

    3: 将买来的葡式蛋塔皮, 用利刀先平均切成二段,再取其中一段再切成10段,厚薄要一致。(如果觉得太软,没把握切得好,可以冻硬些再切)

  4. step4

    4: 取一份将两面沾手粉,擀成圆片状,中间厚周围薄,直径约10公分。

  5. step5

    5: 铺在蛋塔杯里,杯底要贴平,周围不可有皱褶,依序做好10个塔皮。

  6. step6

    6: 将过泸好的奶蛋液,舀至塔皮中,不可溢出。

  7. step7

    7: 放入预热220度的烤箱下层,烤约30分钟,烘烤至蛋塔呈现至金黄色即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

蛋塔  葡式蛋塔  酒香葡式蛋塔  葡式  酒香  

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