牛小排佐泰式红咖哩炖饭

材料

"牛小排 3块","生米 1杯半","花生油 1大匙","泰式红咖哩酱 70g","水或高汤 900ml","小番茄 30颗","玉米笋 12支","椰奶 120ml","九层塔 适量","鱼露 适量","椰糖 适量","盐 适量","胡椒 适量","柠檬汁 适量"

做法

  1. step1

    1: 九层塔切末,小番茄对切,玉米笋切小段备用 热锅加1大匙花生油先将泰式红咖哩酱炒开,再加入生米炒匀

  2. step2

    2: 先加1/3水或高汤拌匀,大火煮至滚再转小火开始煮炖饭(汤汁干了就继续加水或高汤搅拌,直到米熟为止)

  3. step3

    3: 牛小排切成一口大小,撒上适量盐及胡椒,以火枪(或平底锅)烧出油脂香气

  4. step4

    4: 待炖饭煮至八分熟,加入小番茄及玉米笋煮熟

  5. step5

    5: 最后加入椰奶,九层塔末与牛小排拌匀,再以适量鱼露及椰糖调味,盖锅盖焖3分钟即可熄火

  6. step6

    6: 将炖饭盛盘,挤些柠檬汁,再装饰上九层塔叶就完成了!

(创建于2016-06-21)

关键词

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