韩式杂菜拌粉丝

材料

韩国冬粉 100g,鸡蛋 一粒,洋葱 1/4粒,黑木耳 少许,小黄瓜 半根,红萝卜 少许,豆芽菜 少许,金针菇 少许,葱 两根

酱汁部份:酱油 4大匙,香油 4小匙,糖 2小匙,葱白 2大匙,蒜泥 1小匙

做法

1、韩国冬粉先剪成两段泡水三十分钟捞起备用;

2、酱汁部份:酱油4T、香油4t、糖2t、 蒜泥1t、葱白末2T拌匀后用微波炉叮一下让它热(用锅子煮滚亦可);

3、蔬菜可以自行加自己爱吃的菜类,这次我使用了是黑木耳、红萝卜、葱、小黄瓜分别先切为丝状、豆芽菜及金针菇洗净,以上的菜类都各自分别炒熟调味(调味不需太重),我是采取韩式做法分开炒熟,我也曾试过一起拌炒的方式其也是可以,但就比较吃不起食物的原味,鸡蛋部份加上一点点太白粉水拌匀剪成蛋皮后再切丝;

4、冬粉泡好后再下滚水锅煮熟(今天我是煮七分钟左右,不过不同牌子可能时间有差别,试吃一下),这冬粉吃Q的感觉,所以不要煮太软喔,煮好后马上泡入冰水中降温捞起;

5、取一大盘、带免洗手套,放入粉丝淋上调味料拌匀,再加入蔬菜丝拌均匀,边拌边试吃增减调味段后洒上炒香的芝麻就行了。

(创建于2016-06-29)

关键词

拌粉  拌粉丝  韩式杂菜  杂菜  韩式  

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