1: 将地瓜洗净整条进烤箱烘烤250度烤30分钟(用蒸的地,瓜怕水份太多会不好成型),趁热将地瓜用叉子压成泥

2: 将地瓜泥放入矽胶模杯压紧实，不要太薄及有空隙，以免布丁液会流出来(如是马芬模或布丁杯，要放张烘焙纸以免黏住)

3: 牛奶+香草糖小火加热约2分钟(边缘冒小泡即可熄火)鸡蛋用叉子轻轻的搅拌,将热牛奶放到微温慢慢的倒入蛋液中轻轻的搅拌混合(温度太高容易变成蛋花汤)

4: 将布丁液过筛，过筛的蛋液倒入地瓜杯内,放入预热190度c的烤箱中，烘烤20分钟表面上色，或蛋液凝固即可