1: 柠檬对切(勿挤)& 八角、花椒，放入锅中加水煮沸5分钟

2: 滚水放入虾烫约30~40秒

3: 水再沸腾，将虾子捞出浸冰水放凉

4: 虾子剪去触须、尖端、脚，剥去虾壳中段的部分，虾头保留 ☆ 先修剪剥壳再入锅亦可( 活虾无法先剪…)

5: 将盐&啤酒混合 (手指沾一下尝味道，咸度比平常重)；浸泡虾子6小时(或1天以上)入味，奇异果切小丁，装盘上菜。

6: ☆ 虾头留着挂在杯缘较好平衡，图片中排列较松散，分量加重排紧密些。