1: 将所有材料放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。

2: 将面团擀成长方形,抹上猪油(另外加的),折四折。

3: 折成长条形后用刀子约3公分切一刀。

4: 两个叠在一起,用筷子从中间压下,再抽出筷子。

5: 各拉住一端,把剂子拉长,盖上保鲜膜或是布,再松弛3~5分钟。

6: 再拉长,最靠镜头的是未拉长的,明显比后面拉长的短很多。

7: 今天用右手食指放在拉长的剂子中间,左手拿起两端,绕两圈,将左手的两端串过右手食指的面团即成,放入蒸笼,做第二次发酵。

8: 水滚后.中大火蒸12分钟即可。