焗炉预热160度

先准备焦糖：加入砂糖和冻水于锅内，用中火煮糖水成微啡色即离火

随即加入热水，并倒入烤杯，底部铺满薄薄一层焦糖液即可。

准备鸡蛋布丁液：鸡蛋打散加入vanilla extract备用

把牛奶和淡忌廉加热，加入糖拌匀至溶解

边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。（慢慢加入，小心蛋液被煮熟）

布丁液过筛，过筛后的布丁液可倒入布丁杯

布丁杯口封上锡纸，可避免布丁面结一层皮

布丁放在焗盘上，焗盘内加入热水，放进己预热的焗炉焗30分钟

因各炉的炉火不同，中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble，可调低炉温10度。

确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸，让布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏

食用前，用热水浸一下布丁杯，再用小刀于杯缘划一圈，倒在碟上，完成：）

（创建于2016-06-21）