香柚坚果葡萄干吐司(面包机)

材料

"坚果 50g","葡萄干 50g","高筋面 250g","砂糖 1T","盐 1/2t","自制柚子酱 50g","冷水 135cc","无盐奶油 15g","酵母粉 1t"

做法

  1. step1

    1: 面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料(除了奶油之外)依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。起动搅拌10分钟后,再放入奶油一起搅拌。

  2. step2

    2: 1小时后,搅拌揉面及首次发酵完成,取出面团压出空气后滚圆,并弛松醒面15分钟。

  3. step3

    3: 将内饀料备好,坚果类先用杆面棍稍压碎一点。

  4. step4

    4: 醒好的面团杆成长形后卷起来,再转向整个杆平成大长方形。

  5. step5

    5: [整型包饀],可用自己喜爱的方式包入内饀。将杆成长方形的面团切割分成上1/3和下2/3,上方的左右二旁各1/3处切长条,中间放内饀;下方的全部舖上内饀,边压边卷起来。放在上方舖饀料的地方,再将二旁的长条往中间抱卷。

  6. step6

    6: 取下面包机容器内的叶片,将整型包好内饀的面团平放入容器内,放回面包机内,盖上盖子进行室温第二次发酵。(约1小时)

  7. step7

    7: 发酵至8至9分满锅,即可选择烘烤选项进行烘烤。(烤箱的话,170度C烤25~30分钟)。

  8. step8

    8: 完成后立即将吐司倒出放铁网架上冷却,待完全冷却后再切片。

(创建于2016-06-21)

关键词

葡萄干吐司  香柚  吐司  葡萄干  坚果  

面包机配方
面包制作

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