台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】

材料

"猪后腿肉 400g","茭白笋 2、3支","蒜头 3、4瓣","红葱头 2瓣","淬酿酱油露 2大匙","冰糖 1大匙","米酒 1大匙","水 适量"

做法

  1. step1

    1: 这时节的茭白笋最好吃了,可以选择笋白饱满的茭白笋,代表水份充足、多汁清甜。

  2. step2

    2: 准备好所有食材。茭白笋剥去粗皮切小块,猪后腿肉切成入口大小,蒜头、红葱头剁成细末。

  3. step3

    3: 锅里倒入少量油爆香蒜末,再放入猪肉块,炒到外皮变白半熟程度。

  4. step4

    4: 均匀倒入淬酿酱油露在猪肉上,用锅铲让猪肉沾满裹酱色。

  5. step5

    5: 加入冰糖、酒拌炒后,再倒入水满至猪肉1/2处,盖上锅盖以小火熬煮约30分钟。

  6. step6

    6: 30分钟后,加入茭白笋块,盖上锅盖闷煮约7、8分钟,时间到关火,和猪肉拌匀上色,盛进盘子就可食用了。

(创建于2016-06-21)

关键词

淬酿  茭白笋  风味  台式  

茭白的做法
猪肉的做法

小知识

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