京都排骨_就爱搭Coke®「可口可乐」

材料

"腱子排 600g","「可口可乐」 2罐","酱油 1tbsp","番茄酱 2tbsp","糖 1tbsp","蒜头 1-2颗","水 2tbsp","辣椒 适量","油 适量","米酒 1tbsp","盐 1tsp","糖 1tsp","鸡蛋液 半颗","太白粉 2tbsp","油(油炸用) 适量"

做法

  1. step1

    1: 腱子排与醃料。这次选用腱子排,肉多吃起来超过瘾,也可选择肋排或一般排骨。将除太白粉外材料先醃渍排骨约半小时。

  2. step2

    2: 调味料非常简单,可用辣酱油或辣酱来替代生辣椒更方便。

  3. step3

    3: 醃渍好的排骨放入太白粉抓均匀。

  4. step4

    4: 先用小火炸过,最后要起锅时转为中火,为了口感更加酥脆,可以大火炸第二次约10秒钟。

  5. step5

    5: 炸好的腱子排先放在厨纸上吸油。

  6. step6

    6: 起油锅爆香蒜蓉。

  7. step7

    7: 加入糖、番茄酱、酱油及辣椒炒匀。

  8. step8

    8: 加入水后拌匀就可放入腱子排。

  9. step9

    9: 小火加上翻动腱子排,让其均匀沾附上酱汁,盖上锅盖稍微闷一下,让腱子排能吸收酱汁,待酱汁差不多收干就可起锅摆盘。

(创建于2016-06-21)

关键词

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