1、猪肉先川烫去血水；

2、将肉整条连姜，葱，酒，水（与肉同高）一起入压力锅滚10分钟（滚的时候，压力锅上方会开始喷气的状态）；

3、压力消退后，将肉取出切块，将水倒掉2/3，留1/3高汤，酱油1大汤匙（舀汤的那种），黑糖1/2～2/3汤匙，入锅加压15分钟；

4、解压后开盖，以中火收汁到浓稠即可；

5、平底锅中放一点水，姜片和青江菜煮至熟，将菜铺底，上头倒入红烧肉及酱汁即可。

（创建于2016-07-01）