1: 锅中不放油，把瘦绞肉放进去炒，直到绞肉完全炒透，并出油、水。至炒约要5分钟。

2: 把酱油倒进去，等到酱油也烧开后，再加油葱酥、白胡椒粉、糖，再次烧开后，再加水烧开。

3: 最后以小火慢慢炖煮半个小时以上即可。煮卤肉汁的时候，也可以把白煮蛋放进去一同煮，就是鲁蛋囉。

4: 完成，浇一匙肉燥在白饭上，香喷喷的马上扒完。