洗米：动作要快与轻，只要将附着于米中的糠或杂物去除，水洗次数１-２次即可，保留煮出的香气。

浸泡：当季新米不需要浸泡直接煮，喜欢湿软的米饭可以浸泡约15分钟。

加水量：一般米水比例为1：1，水量多的饭较软粘，水量少的饭较硬有弹性。

焖饭与翻松：当电锅开关跳起后，不要开锅盖，利用余温蒸气焖约15分钟，让米饭熟透，再打开锅盖把整锅饭搅拌翻松，饭粒更香甜好吃。

海带芽饭的作法很简单，米洗净后加入水，将干海带芽撒入，等电锅完成即可。

（创建于2016-06-21）