无毒烤肉醃渍法

材料

鸡翅(或其他肉类) 适量,绿柠檬 半颗,洋葱 1/3颗,红酒(啤酒 适量

做法

洋葱切块、新鲜柠檬挤汁和红酒混合,再放鸡翅拌一起用手抓均匀,让所有食材入味,约醃至4-6小时。然后取出刷上酱汁烤。

此方法是参考林杰梁医师推无毒烤肉! 柠檬汁+洋葱醃肉。任何肉类里头都含蛋白质,而蛋白质遇到高温烧烤就容易产生致癌物异环胺,怕会吃些有毒物质进身体。

想要无毒烤肉,方法就在醃肉用柠檬汁,搭配啤酒和洋葱,酒类可用红酒代替,没有洋葱也可用大蒜,加在一起搅拌后再放入肉类,就能减少90%的异环胺形成。

想要安全吃到无毒肉其他方法,可以参考这网站喔http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140829004717-260401

(创建于2016-06-21)

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无毒烤肉醃渍法      

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