1、干米粉以水冲洗干净后，用一锅冷水泡软备用；

2、干香菇泡开，汤汁留用或以市售的香菇汤块，热水泡开当高汤用；

3、起油锅,爆香姜丝及香菇丝，放入素火腿肉及其他食材爆炒；

4、入米粉，加入高汤及酱油，蚝油等小火边炒边拌至米粉入味；

5、盖上盖子，小小火闷4-5分钟至汤汁微干，再拌最后一次米粉，淋上香油起锅即可。

（创建于2016-07-01）