脆皮烤猪佐苹果果泥

材料

"连皮猪后腿肉 1公斤","苹果 500克","奶油 25克","红糖 3汤匙","开水 3汤匙"

做法

  1. step1

    1: 先用锋利的刀或猪针,在猪皮上刺孔,再用厨纸吸干水份,愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时,猪皮向上,不用盖任何东西

  2. step2

    2: 在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉,用手“按摩”猪肉,再在猪皮上涂一层油(什么油也可),放在烤盘内

  3. step3

    3: 先预热烤箱220度15分钟,然后放入猪肉,烤15分钟。然后调低温度至180度,再烤90分钟,至猪皮金黄酥脆,猪肉全熟便可

  4. step4

    4: 将猪肉放在凉架五至十分钟后切件,佐以苹果果泥享用

  5. step5

    5: 苹果果泥: 将苹果去皮去芯,切小块,放在锅内,加三汤匙开水,用大火煮沸,然后转中火煮6至8分钟,离火

  6. step6

    6: 下奶油及糖与苹果拌匀,再用中火煮,不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可(苹果会变软成泥,不同搅拌器的)

(创建于2016-06-21)

关键词

果泥  苹果  脆皮    

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