海鲜南瓜浓汤面
材料
"洋葱 1个","大蒜 3瓣","南瓜 1/2个","花枝 1-2个","其他海鲜 适量","橄榄油 1-2大匙","水/高汤 适量","干燥月桂叶 1片","黑胡椒 适量","海盐 适量","义大利面 2人份","奶油(选择性) 适量"
做法
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1: 洋葱与大蒜切末与花枝切圈备用。(可在自行准备其他海鲜) 南瓜切薄片备用。
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2: 取一个汤锅,放入两大匙油将洋葱炒香至透明状,再加入大蒜继续拌炒,炒至洋葱呈现淡淡咖啡色即可。
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3: 再加入已切薄片的南瓜与月桂叶一起拌炒均匀。
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4: 选择性:倒入高汤之前,可以再拌入一小块奶油增加香气。 倒入适量清水或高汤约覆蓋所有食材,大火煮至水滚后转小火煮至南瓜软化。(水量影响浓汤的浓度,可自行增减调整)
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5: 利用食物条理棒将锅内食材打成泥。
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6: 加入切好的花枝或是其他海鲜,煮至滚起即可,再加入适量的盐调味。
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7: 另起一锅热水加入少许盐,将面煮透再淋上浓汤一起享用。或是将面煮至八分透,捞进浓汤里煮两分钟(小心黏锅或底部烧焦即可)。