冬瓜茶砖
材料
做法
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1: 冬瓜洗净,去籽去皮切小块。(切愈薄片,愈快释放水份)
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2: 切好的冬瓜、二砂糖放入炒锅,混合均匀后,约静置1个小时。
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3: 冬瓜出水,先大火煮滚再转中火,等二砂糖溶化后,再将黑糖倒入,『边煮边搅拌』,需熬煮约2小时up。
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4: 约莫2小时后,糖浆变的更加浓稠。(取一碗冷水,将冬瓜糖浆滴入冷水中,会凝结成硬块的状态,即可)
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5: 将煮好的冬瓜糖浆,『趁热』倒入容器中。(容器可铺铝箔纸或烘焙纸,冷却后方便取出)
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6: 冬瓜砖表面凝固微凉后,即可将冬瓜砖切成适当大小。(放凉才切,会切不动) 等完全放凉,就可轻易剥开冬瓜茶砖,再放入冰箱冷藏保存。