巧克力乳酪夹心酥饼
材料
"无盐奶油 250g","糖粉 70g","低筋面粉 225g","可可粉 35g","玉米粉 30g","马斯卡彭乳酪(mascarpone) 100g","糖粉 10g","兰姆酒 1小匙","烤好的饼干 1片"
做法
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1: 室温软化的无盐奶油加糖粉打制泛白松发
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2: 其余粉类混和均匀,过筛到步骤一内拌匀成面糊
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3: 烤盘铺上烘焙纸,用手将面糊搓成小球(每球约35g,共17球),放冰箱冷藏30分钟烤箱预热至160度
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4: 取出面糊,以叉子在表面刻出纹路,并略为压扁
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5: 送入烤箱烤约25分钟即可,取出放凉
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6: 内馅马斯卡彭乳酪加糖粉与兰姆酒拌匀,放进塑胶袋加入饼干捏碎混匀即可
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7: 最后将乳酪馅抹于饼干上,香酥的巧克力夹心饼就完成了!
