蒸烤鸡蛋牛奶布丁

材料

"细砂糖 100克","水 50c.c","鲜奶 540c.c","全蛋 162克","盐巴 5克","细砂糖 135克","香草粉 5克"

做法

  1. step1

    1: 将砂糖和水煮成焦糖,并入模。

  2. step2

    2: 鲜奶、砂糖、盐加热至搅拌均匀。

  3. step3

    3: 全蛋+蛋黄+香草粉搅拌均匀。

  4. step4

    4: 将牛奶液和蛋液搅拌均匀成布丁液。

  5. step5

    5: 用筛网将布丁液过滤杂质,将布丁液倒入烤模内。

  6. step6

    6: 在烤盘内加入约1/3高度的水。

  7. step7

    7: 以水蒸烤法以170/150烤焙至熟,约35分钟,冷却后脱模即完成。

(创建于2016-06-21)

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