我家的香辣虾

材料

(约500g),青瓜(1根),黄豆芽(50g),蒜苗(3根),西芹(3根),干辣椒花椒(视吃的程度而定),姜(1小块),蒜头瓣(6个),葱及香菜(适量),盐.辣椒油(适量)

做法

1把虾洗干净后用剪刀剪去头的前半部分,再从背部剪开

挑去虾肠,用大半匙盐和鸡粉腌30分钟。

2把青瓜切成薄片;豆芽掐去头尾;蒜苗.葱切段;西芹去叶切段;干辣椒剪开成小段。

3把虾的水分沥干,再用厨房用纸或干毛巾吸干虾身上的水。

4在锅中加入大量的油烧开,把虾倒进去炸2分钟左右,捞出。

5将干辣椒和花椒倒入上述油中小火慢慢炸出香味,转中火倒入虾和姜葱蒜一同炸至虾壳酥脆后捞出沥油。

6在炸虾的余油中加4匙辣椒油,烧开后倒入豆芽.蒜苗.西芹.青瓜,并加入盐和鸡粉调味,待豆芽断生后将所有材料捞出倒在深碗中,将虾和辣椒铺于上层,淋上炸油,并用香菜段和葱段点缀。

小诀窍

炸虾时火一定要够大,这样炸出的虾才够香

(创建于2013-04-12)

关键词

我家的香辣虾  香辣    
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香辣虾的做法

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