简易版家常卤肉
材料
"猪肉(三层肉) 100g","白萝卜 一条","红萝卜 一条","豆皮(无油炸) 看心情","百页豆腐 看心情","青葱 两只","蒜头 5颗","「酱料」龟甲万甘醇酱油 适量","「酱料」可乐 半瓶","「酱料」龟甲万料理和露 适量","市售卤包 1包"
做法
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1: 将猪肉洗净后泡可乐(淹过猪肉即可),目的是为了使肉更软嫩,更能入味,也代替"糖"。时间约摆放30min以上
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2: 将所有食材(白豆皮、百页豆腐、红白萝卜)切好放入锅中,最后放入葱段及蒜片、卤包,加入龟甲万甘醇酱油及料理和露调味(可以用手指沾一下酱汁,试一下味道),别忘了要加水才不会太死咸使用两种酱油,可使味道更有层次,也可是味道更柔和酱料淹过所有食材即可。 放入电锅,外锅一杯水,过程中可随时注意状况之后闷煮一夜,隔日再热才会有软Q的口感喔!(特别是肥肉的部分)超好吃的!