意式椰香奶冻 ( 无花果糖浆 )

材料

椰浆CoconutMilk200 ml,牛奶200 ml,白砂糖25 g,吉利丁粉2 茶匙,清水2 汤匙,海盐 少许,无花果2粒(装饰用 ),杏仁片适量(可省略 ),大粒无花果4-6 个,白砂糖30 g,朗姆酒Rum2 汤匙,清水1 汤匙

做法

1、将吉利丁粉置于小碗中,加入清水,隔热水溶解拌匀;

2、在小锅中放入椰浆、牛奶、砂糖及少许海盐。椰浆的油份容易被加热分离,只要确定砂糖完全煮溶即可熄火 ( 不用煮沸 );

3、将吉利丁水慢慢流入椰浆中,慢慢搅拌至完全溶解,分别倒入小型容器之中;

4、放凉覆蓋保鲜纸放进雪柜冷藏 3 - 4 小时至凝固;

5、无花果切半,可直接放在奶冻上作装饰,或与杏仁片放入烤箱 160°C 烤 10 分钟,使果肉更甜。最后淋上无花果糖浆即可品尝;

6、无花果糖浆:小锅内加入砂糖,无花果切四份,果肉向下,朗姆酒及清水,小火将砂糖溶解,用最小火煮 10 分钟,无花果自然会将糖浆染成粉红色,放凉后即可淋在奶冻上,煮过的无花果也可作为装饰和奶冻一起品尝。

(创建于2016-07-02)

关键词

花果  无花果糖  椰香奶冻  果糖  无花果  奶冻  椰香  意式  

糖浆的做法

小知识

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