凤梨卡式达酱(奶油,砂糖,牛奶不使用)

材料

"凤梨 1颗","蛋黄 1颗","低筋面粉 30g","凤梨汁,步骤2 150g","水 110g","凤梨丝,步骤4 100g"

做法

  1. step1

    1: 凤梨切丝或小丁。放入锅中,小火,边煮边让它生出水。

  2. step2

    2: 只要ㄧ生出水,就用筛子将凤梨汁倒到旁边的大碗中。放凉后,取150g备用。

  3. step3

    3: 直到拨开凤梨丝中心没有水分为止。续炒凤梨丝,让它变深色ㄧ点。

  4. step4

    4: 凤梨丝放凉后,取100g备用。

  5. step5

    5: 制作凤梨卡式达酱:锅中先放入蛋黄,面粉及150g凤梨汁,搅打均匀后,加入110g的水。继续拌均匀。若收集到的凤梨汁不到150g,不足的部份以水代替即可。

  6. step6

    6: 将步骤5的酱汁用筛子过筛到另外ㄧ个煮锅。这个步骤ㄧ定要做,否则会有面粉粒产生。

  7. step7

    7: 开小小火煮,边煮边用打蛋器搅拌。直到锅中快要滚起来,冒小泡,即刻熄火。这时候应该是呈现稍稍糊状。

  8. step8

    8: 马上加入步骤4的凤梨丝。搅拌ㄧ下。

  9. step9

    9: 呈现很棒的凤梨果粒卡士达酱喔~

  10. step10

    10: 盖上保鲜膜,放凉入冰箱冷藏。

  11. step11

    11: 作克林姆面包,效果ㄧ极棒~纯天然,无奶油,无糖,无牛奶,无玉米淀粉添加。自然清甜~^^b

  12. step12

    12: 做了5个克林姆,剩下的拿去做地瓜烧的topping~Yum~~

(创建于2016-06-21)

关键词

砂糖  凤梨卡式达酱(奶油,砂糖,牛奶不使用)  牛奶  卡式达酱  凤梨  

奶油怎么做

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