情人节-心形香蕉面包

材料

高筋面250克,香蕉泥约100克,白砂糖30克,温牛奶100克,酵母5克,食盐1克,黄油20克

做法

用榨汁机将香蕉碾成泥

把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀

酵母倒入温牛奶中溶解,再将酵母水分次倒入2中,边倒边用筷子搅拌

将面揉成团,把黄油加入揉至能拉出薄膜(边揉边摔)

揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2.5-3倍大小

发好的面团分成6份(80克一份),滚圆,松弛20分钟

把松弛好的面团压平放入心形模具中(模具上要刷油)蒸锅烧开水,关火,把心形模具放到蒸格上二次发酵15-20分钟,待面团发到2倍大即可

烤箱预热180度,刷蛋液,撒芝麻,中下层(长帝烤箱倒数第二层)15-18分钟

小诀窍

我是放在烤箱第二层烤的,所以面包表面上色不好。除了香蕉泥,还可以加南瓜泥、红薯泥,会觉得面包很松软,像汤种面包。

(创建于2014-02-07)

关键词

香蕉面包  香蕉  心形  情人节  
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