Calamari。椒盐香酥炸花枝

材料

"花枝 一整只","姜末 少许","Basil 少许","太白粉 依需要量而定","面包粉 适量","味淋 少许","酱油 少许","塔塔酱 少许","七味粉 少许","米酒 适量","五香椒盐 少许","黑胡椒 少许",

做法

将生花枝清除内脏,切小段 (因为这次实在没办法边清边拍照, 就请大家参考一下MASA老师处理生花枝的说明图) 花枝切小段后,先用米酒+黑胡椒+酱油+味淋+姜末醃约30分钟 (但其实我应该有放超过一小时) 将太白粉+些许面包粉+七味粉混合好 将醃好的花枝完全裹上混合好的外层裹粉,轻拍掉多余粉末 用150~170度的热油油炸 (此步骤真的有点危险,因为花枝仍带有一点水分,所以害怕油爆的人,可以学我用比较长的筷子或夹子轻轻放入, 要是更害怕,可以另一只手再拿大一点的锅盖挡一下) 炸好后记得一定要用沥油后,再用餐巾纸吸一下油,完成!

(创建于2016-10-29)

关键词

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