超香浓林凤营鲜奶土司(Lie 兔 Food )
材料
"高筋面粉 250","林凤营鲜奶 75g","鲜奶油 75g","蛋白 约半颗蛋白量","奶油一小汤匙10g 以下","糖 5g","酵母 2g","糖 30g","酵母 1g","鲜奶油 10g","蛋白 20g","奶油一小汤匙10g 以下"
做法
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1: 面团1材料搅打均匀 ,室温约28度 ,发酵约1.5 -2 小时。
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2: 将发酵后的面团1 再加入2的材料一起打均匀。面团2奶油要最后放。 打到面团可拉出薄膜。 在发酵15分钟。
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3: 将面团分成三等分,再发10分钟。赶平成长条踡起放进土司模里。 三个排好发酵到八分满。(此步骤可参考http://icook.tw/recipes/18997 )
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4: 入烤箱180度烤35-40分钟。 香香香~