新手的炸物料理 - 猪肉薯波

材料

"半肥瘦纹肉250 克","铃署300 克","洋葱 半个","盐3/4 茶匙","黑椒碎1/2 茶匙","糖1/4 茶匙","百里香(干香草)1/4 茶匙","迷迭香(干香草)1/4 茶匙","帕玛森奶酪20 克","玉米粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 马铃薯洗净去皮切块,洋葱去皮切粒

  2. step2

    2: 马铃薯平铺于碟上,用耐热的保鲜膜(或铝箔纸)包好,水煮开后用中大火蒸约 15 - 25 分钟至马铃薯软身,用叉子可轻松插入及拨散的程度(实际时间视乎薯块的大小及火力)

  3. step3

    3: 蒸马铃薯的同时,中火烧热锅子,下少许油,油热后下洋葱炒约 2 分钟至金黄色及有香味

  4. step4

    4: 加入猪绞肉炒至半熟

  5. step5

    5: 加下调味料:盐﹑黑椒碎﹑糖﹑百里香及迷迭香炒至猪肉熟透后关火备用

  6. step6

    6: 马铃薯蒸的时候用保鲜纸包好,所以蒸好后碟内应该不会太多水份,如有请倒掉多余水份。马铃薯趁热用压薯器或大叉子压成薯泥,加入炒好的洋葱碎肉,刨上帕玛森奶酪后拌匀,试味调整味道,然后放凉至用手可处理的温度

  7. step7

    7: 薯泥会黏合所有材料。碟上洒一层薄薄既玉米粉,双手都拍上少许玉米粉,将材料搓成圆球状,如普通肉丸大小(我共做了 18 粒),每粒薯波都扑上一层薄薄的玉米粉备用

  8. step8

    8: 中大火铙热油,油的份量要足够浸著薯波大半的高度,油够热后放入薯波炸至表面金黄色即可捞起,用吸油纸吸走多余油份即成 (薯波下锅时用工具拨一拨锅底防止食物黏在锅底)

(创建于2016-06-21)

关键词

      

猪肉的做法

小知识

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