怪噜炒米饭

材料

隔夜冷米饭1碗(250g),鱼腥草数根(约50g),火腿(或腊肉)50g,煮熟的红豆2汤匙(30g),切粒酸萝卜酸豇豆2汤匙(30g),香葱末1汤匙(15g),泡红辣椒3只,干辣椒碎2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

做法

1、鱼腥草洗净切成小段。泡红辣椒切成小段。火腿(或腊肉)切成片上笼屉蒸熟后切成小丁。

2、大火加热炒锅中的油,先炒香泡红辣椒小段和干辣椒碎。再依次加入火腿丁、鱼腥草段、酸萝卜粒和酸豇豆粒,煸炒至出红油,呈熟色。

3、把米饭倒入炒锅中,用炒勺尽量打散米粒,炒匀后加入熟红豆一起翻炒。

4、最后调入盐,撒上香葱末即可。

小诀窍

鱼腥草在超市可买到。炒怪噜饭原料不拘,但鱼腥草和火腿(或腊肉)以及酸萝卜或酸豇豆不能少。

(创建于2013-08-06)

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炒米饭的做法

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