豆腐汉堡排佐南洋风酱汁

材料

"板豆腐木棉豆腐 1/2块","猪绞肉 50g","洋葱 20g","番茄 1/2颗","植物油 1小匙","花椰菜 适量","盐 1/6小匙","白胡椒 少许","全蛋液 1/4颗","橄榄油 1小匙","咖哩粉 1撮","盐 少许","白胡椒 少许","洋葱末 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 所有的食材先准备好,洋葱先切碎. 豆腐用厨房纸巾包好吸干水分

  2. step2

    2: 因为豆腐含水量不少,所以要确实的排出水分,可以利用下图的方法排出.请看小撇步有说明^^

  3. step3

    3: 接着在调理碗中放入绞肉跟A料,用筷子顺时针搅拌, 搅拌至黏稠.美善品用速度1.5/温度0/2分.视状况再加时间.

  4. step4

    4: 接着放入步骤1续搅拌,混合均匀后,取出整成椭圆型.美善用速度1.5/温度0/2分搅拌至均匀.

  5. step5

    5: 接着在锅中倒入植物油烧热,加入步骤2的汉堡排, 用中火煎至2分钟,转成小火盖上锅盖,闷约4分钟, 之后翻面再重复相同的步骤. 不要急着翻面唷,这样没煎熟就翻面会导致汉堡排散掉的. 因为大部分的组织是豆腐,较不具有黏性.

  6. step6

    6: 趁著汉堡排在闷的时间来做酱汁,番茄切半挖出中间的籽, 再切成末

  7. step7

    7: 放入调理碗中,再把B料放入一起搅拌均匀.

  8. step8

    8: 接着等另一面的汉堡排也煎熟了,呈入盘中淋上步骤6, 再摆上川烫后的花椰菜.贺~~~开动!

(创建于2016-06-21)

关键词

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