鸡蛋饼干(无油,伪孔X饼干)

材料

"鸡蛋 2颗","低筋面粉 80g","糖 40g","柠檬皮屑 适量","起司粉 10g"

做法

  1. step1

    1: 蛋白搅打至粗泡泡,加入一半的糖,继续打成细致泡泡再加另一半的糖。

  2. step2

    2: 打到接近干性发泡。

  3. step3

    3: 蛋黄打散后加入,用刮刀以切拌方式轻轻拌匀。(用打蛋器拌容易消泡,尽量用刮刀)

  4. step4

    4: 低粉过筛后加入拌匀。预热烤箱190度。

  5. step5

    5: 想增加风味的人可以加入一些柠檬皮屑。(此步骤可省略)

  6. step6

    6: 加入起司粉拌匀。(起司粉是增加饼乾风味,没有可省略,但有加会比较香一点)

  7. step7

    7: 将面糊挤入挤花袋中。(没有挤花袋也可以用汤匙就好,下面会有示范照)

  8. step8

    8: 用挤花袋将面糊挤在烤盘上,随便自己要挤成甚么形状,以190度烤约10分钟。

  9. step9

    9: 也可以用汤匙舀,每块饼干大概舀一汤匙到烘焙纸上,形状自己决定。

  10. step10

    10: 我甚至还拿专门做糖果蛋糕/乳酪球的模子来试验~

  11. step11

    11: 烤好后放铁网放凉,放入密封盒保存即可。(这是用挤花袋挤的那盘)

  12. step12

    12: 这是用汤匙舀的那盘,口感跟挤花袋的一样,因为大小厚度都差不多

  13. step13

    13: 这是用模子的那盘,吃起来有点鸡蛋糕的fu,因为有厚度所以一样的烘烤时间就会比较软

  14. step14

    14: ◎ 番外篇:『黑糖版』鸡蛋饼干:材料除了糖改成黑糖以外,其他都一样,做法也一样。

  15. step15

    15: 因为我没有把黑糖是先压或搅打成细碎状,所以没有打得很匀,烘烤后反而变成特色,形成黑糖小点点~

  16. step16

    16: 吃起来有淡淡的黑糖香~

(创建于2016-06-21)

关键词

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鸡蛋做法

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