麻油香醉虾─鲜食家好食材
材料
做法
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1: 将【新食派】锁住白虾原有的风味生白虾-小盒装(250g/盒) 从冷冻取出退冰。(只要稍加冲水即可将冰全数退净)
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2: 将姜去皮切成片状,葱洗净切末;枸杞洗净备用。
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3: 热锅,倒入麻油,再倒入姜片爆香。(为求麻油不因过热起化学变化,这个步骤请以小火进行。)
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4: 转中火,放入生白虾进行油煎动作。
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5: 放入枸杞提香。
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6: 倒入米酒呛烧,一方面提出生白虾的鲜甜,一方面让海鲜的香气变得更鲜明。
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7: 加入切好的葱末,让整道菜变得更加美味。
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8: 上桌了!鲜甜的白虾就是要趁热吃,才能尝到完美的鲜甜度。