酥炸陀螺菇配鞑靼酱(豆油伯缸底酱油食谱)
材料
"猪绞肉 200g","鹿窑香菇 6朵","葱 1支","姜 1块","太白粉 2大匙","鸡蛋 2颗","面粉 1cup","面包粉 1cup","义大利面 2支","九层塔 20g","酸黄瓜 1颗","水煮蛋 1颗","豆油伯缸底酱油 1大匙","绍兴酒 1/2大匙","美乃滋 2大匙","蒜仁 1颗"
做法
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1: 猪绞肉加入葱姜及调味料,太白粉摔打拌成馅料备用。
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2: 干香菇泡水泡开剪去蒂头,并用卫生纸把香菇的水稍微吸干备用。
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3: 在香菇伞折的部份洒上少许面粉。
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4: 将肉馅填入香菇内,整形成为陀螺状。
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5: 依序沾裹面粉、蛋、面包粉。
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6: 将裹好粉的球状下锅酥炸。
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7: 将缸底酱油、美乃滋、蒜仁,酸黄瓜碎,水煮蛋碎调和成为鞑靼酱汁。
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8: 炸好的成品饰以义大利面以及九层塔叶成为陀螺状,跟酱汁佐食即可。