酱爆肉丝 - 『牛头牌端午好香拌』
材料
做法
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1: 先备料,香菇切片,葱切成段肉丝先用米酒与太白粉抓醃20分钟,口感会更软嫩
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2: 锅热不加油,直接干锅小火将香菇烤出香味后,先盛盘备用
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3: 一匙油下锅,小火将葱白部份爆香爆香过程可以稍微压一下葱段,让里面汁液流出来,葱油会更香
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4: 加入2匙牛头牌沙茶炸酱,跟葱一起拌炒出香气
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5: 此时再加入鲜香菇一起拌炒
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6: 最后加入肉丝入锅拌炒上色均匀,可以加2匙水下去,盖锅盖超微闷煮一下
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7: 起锅之前加入葱绿,就可以上桌了