蔬菜手作面食最佳沾酱”时间淬酿的甘露之味”

材料

"淬酿日式和风酱油露 适量","葱花 少许","蔬菜汁 1杯","中筋面粉 3杯","盐 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 准备食材:流水冲洗蔬菜.........等。淬酿日式和风酱油露:清淡、甘甜、鲜美三款严选风味,完整呈现鲣鱼的香、昆布的甘、干贝的鲜。

  2. step2

    2: 蔬菜加稣打粉浸泡15分钟后,流水冲洗干净。

  3. step3

    3: 蔬菜切段加适量水,调理机打成蔬菜汁。

  4. step4

    4: 面粉加蔬菜汁+盐,和均匀。搓揉成面团。

  5. step5

    5: 放袋子里,用脚踩平;折三折再踩平,此动作做3次。中间如果会湿黏,可适当加手粉。密封醒面团2小时,如果天冷时间加长改为3-4小时。

  6. step6

    6: 醒好面团杆平,上下层适时加手粉。

  7. step7

    7: 折波浪叠起。

  8. step8

    8: 运用刀子切成0.2-0.3公分的面条。

  9. step9

    9: 加少许手粉弄散面条。 当天下锅煮或入袋子冰冷冻,改天不必解冻,直接下滚水煮。

  10. step10

    10: 面条的宽度依个人喜好而定。

  11. step11

    11: 滚水后面下锅煮10-15分钟。(依面条宽厚度斟酌时间)

  12. step12

    12: 取出盛盘滴上少许香油。 淬酿日式和风酱油露加葱花,这样就是最鲜甜美味的沾酱。

  13. step13

    13: 甜菜根手打面

  14. step14

    14: 红凤菜手打面(素食)

  15. step15

    15: 地瓜叶手打面

  16. step16

    16: 南瓜手打面

  17. step17

    17: 彩色蔬手作水饺

  18. step18

    18: 五彩缤纷的手作面食

(创建于2016-06-21)

关键词

甘露  淬酿  沾酱  

蔬菜食谱
面食的做法

小知识